四味小炒

主料：虾(10只)，鸡蛋(2个)，木耳(适量)，韭菜(适量)，葱(适量)

调料：盐(适量)

厨具：炒锅

制作步骤

1、木耳用温水泡发

2、韭菜洗净择好，切成寸段

3、泡发好的木耳去掉根部，撕成小朵

4、鸡蛋打散，加入两勺清水打匀后备用

5、虾洗净剥皮，去掉虾线

6、锅内烧开水，将虾焯水至八成熟

7、葱切末备用

8、锅内放适量油，烧至六成热，将鸡蛋倒入炒熟划散后捞出控油

9、锅内倒适量油（或用煎鸡蛋的余油）加入葱花爆香

10、将木耳放入锅中翻炒约1分钟

11、倒入虾仁，加入适量的盐翻炒均匀

12、加入煎好的鸡蛋，加入韭菜快速翻炒至韭菜断生后盛出