香辣粉蒸肉

 香辣粉蒸肉的做法

不知如何描述,从小就喜欢得不得了的味道,充分吸收了肉味的米粉拌在饭里,一口接一口,停不下来,天开始凉了,让一碗热气腾腾的粉蒸肉温暖你的胃
主料
  • 猪肉 (550克)
  • 老抽 (适量)
  • 五香粉 (适量)
辅料
  • 米粉 (200克)
  • 醪糟 (适量)
厨具
蒸锅
分类
常见菜式 家常菜 热菜 中辣 蒸 一小时 普通难度
  • 香辣粉蒸肉的做法步骤:1
    1
    把五花肉切成条,用老抽,生抽,盐,醪糟,五香粉腌制1小时
  • 香辣粉蒸肉的做法步骤:2
    2
    把大米铺在烤盘上,烤箱200度烤到微黄,看得出这个图片里的秘密吗
  • 香辣粉蒸肉的做法步骤:3
    3
    米烤到微微发黄,放干辣椒利用烤箱的余温把辣椒也烤一下,这样打出的辣椒特别香
  • 香辣粉蒸肉的做法步骤:4
    4
    料理机打成粉,打好后开盖瞬间,那个呛呀,喷嚏不停
  • 香辣粉蒸肉的做法步骤:5
    5
    把米粉拌在肉里,实际米粉的量多了点,1斤肉用个3两就够了,我是爱吃米粉,多放了,拌的时候喷少量的水,有个润润的感觉就行了,放置一会让米粉吸收水分加味道
  • 香辣粉蒸肉的做法步骤:6
    6
    蒸的过程忘拍了,高压锅上汽半小时,这时的肉基本软烂了,再小火蒸个一小时,让肉的油被米粉慢慢吃透,蒸的时候有水汽,也能让米粉更润

小窍门:

放葱花的目的就是,拍照好看,没别的,哈哈
 

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分类:美食天地  | 发布:maomao | 评论:0条 | 发表时间:2015-9-19 17:19 Saturday
引用:
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