香辣粉蒸肉
“不知如何描述,从小就喜欢得不得了的味道,充分吸收了肉味的米粉拌在饭里,一口接一口,停不下来,天开始凉了,让一碗热气腾腾的粉蒸肉温暖你的胃”
主料
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猪肉 (550克)
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老抽 (适量)
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五香粉 (适量)
分类
常见菜式 家常菜 热菜 中辣 蒸 一小时 普通难度
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把五花肉切成条,用老抽,生抽,盐,醪糟,五香粉腌制1小时
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把大米铺在烤盘上,烤箱200度烤到微黄,看得出这个图片里的秘密吗
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米烤到微微发黄,放干辣椒利用烤箱的余温把辣椒也烤一下,这样打出的辣椒特别香
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把米粉拌在肉里,实际米粉的量多了点,1斤肉用个3两就够了,我是爱吃米粉,多放了,拌的时候喷少量的水,有个润润的感觉就行了,放置一会让米粉吸收水分加味道
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蒸的过程忘拍了,高压锅上汽半小时,这时的肉基本软烂了,再小火蒸个一小时,让肉的油被米粉慢慢吃透,蒸的时候有水汽,也能让米粉更润
小窍门:
放葱花的目的就是,拍照好看,没别的,哈哈
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