鲜虾芦笋意大利面
“很久没吃意大利面了，昨天女儿提出要吃，刚好买了芦笋和虾，于是做了个清爽版的。”
主料
- 意大利面 (250克)
- 芦笋 (1把)
- 基尾虾 (100克)
- 胡萝卜 (一截)
调料
- 黄油 (30克)
厨具
- 炒锅、煮锅
-
基尾虾剥去外壳。
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用牙签挑去泥肠。
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用盐揉搓。
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从后背划开，不要切太深。
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放料酒和姜丝腌15分钟。
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芦笋洗净切斜刀。
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汤锅烧开水，加盐和几滴油，放芦笋焯水20秒后捞出。
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过冷开水后沥干水分。
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胡萝卜用模具刻出花朵。
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放水里焯熟沥出。
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汤锅烧开水下意大利面。
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挑出虾仁里的姜丝，放油锅快速翻炒。
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放芦笋翻炒，加入煮熟的意大利面胡萝卜拌匀，调盐起锅。
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装盘即可。
小窍门：
焯水芦笋时放适量盐和油，可保持芦笋碧绿。
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