砂锅麻辣烫
“天好冷，我们这里这几天是阴冷阴冷的，做上一锅麻辣烫，一家人围坐一起，热滚滚辣乎乎的一锅，加上用保温的砂锅来做，吃的浑身发热，顿时感觉冬天也不是那么冷啦。”
主料
- 嫩豆腐 (200G)
- 鸡胸肉 (200g)
- 牛肉 (100g)
- 豆腐皮 (100g)
- 猪血 (300g)
- 宽粉 (50g)
- 娃娃菜 (2棵)
调料
- 猪骨汤 (适量)
- 麻辣烫调料 (25g)
厨具
- 砂锅
-
1先将嫩豆腐切块 -
2热油炸至表面金黄捞出备用 -
3豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用 -
4猪血切块。（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假） -
5鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时 -
6炖好的猪骨汤备用。 -
7炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃。 -
8炒出红油 -
9加入猪骨汤煮开 -
10把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右 -
11再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟 -
12最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟 -
13最后把猪血放入，中火煮开后煮一分钟 -
14一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋。
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