葱爆大虾
“大虾是我家餐桌上的常客，尤其是葱爆大虾，味道十分鲜美，色泽红亮，肉质细嫩有弹性，还带有浓郁的葱香，汤汁拌饭特别好吃。是一道老少皆宜的佐酒下饭菜。”
主料
- 鲜虾 (300克)
- 番茄酱 (适量)
- 糖 (适量)
- 盐 (适量)
- 九三 玉米胚芽油 (适量)
- 九三玉米胚芽油 (适量)
辅料
- 大葱 (100克)
- 酱油 (适量)
- 姜丝 (适量)
- 料酒 (适量)
厨具
炒锅
分类
常见菜式 宴客菜 热菜 酸甜 烧 廿分钟 简单难度
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大虾清洗干净，去掉虾头 虾线 剪掉 虾呛和虾足。
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葱姜切丝备用。
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锅中注入油，下入姜丝爆香。
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倒入沥干水分的大虾。
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爆炒变色。
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烹入料酒，加入酱油。
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加入 糖 番茄酱和适量的清水。转中火，烧至汤汁粘稠。
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加入葱丝。
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翻炒均匀后加入盐调味即可。
小窍门：
海鲜本身很鲜 就不要添加鸡精 味精了，盐要更具自己的口味来添加。我家习惯去掉虾头，也可以带虾头一起烧制。
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