甜甜圈
“甜甜圈其实早就想做了,但一直犯懒拖延到今天才动手。之前也曾买来吃过,感觉还不错,但价格较贵,所以一直在琢磨着自己动手制作。
其实操作也比较简单,跟面包做法差不多,面包是烤出来的,而甜甜圈是炸制而成的。
甜甜圈刚炸出来非常好吃,外酥里嫩,香甜可口,吃一两个根本是打不住的哈。个人认为比买的更加 好吃,也更为健康!
不过,毕竟是油炸食品,不宜多食,难的吃吃解解馋也是可以滴,呵呵。”
主料
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高筋粉 (230g)
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低筋粉 (20g)
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酵母 (4g)
调料
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鸡蛋 (一个)
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绵白糖 (40g)
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牛奶 (110g)
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玉米油 (15g)
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盐 (1g)
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1
面包桶内放入高筋粉230g、低筋粉20g、盐1g、鸡蛋一个(50g)、糖40g、牛奶110g、玉米油15g、酵母4g
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2
面包机搅拌约40分钟左右
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3
面团揉好后取出,将面团擀开,厚度大概1厘米,用一小碗扣在面皮上(稍微用点力),有模具更好
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4
再用裱花嘴扣在圆皮中间
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5
这样一个甜甜圈的坯子就做好了,剩下的面皮可以重复3到5的步骤,直到面皮做完
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6
做好后放入烤盘内,不要靠太紧
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7
放入烤箱进行发酵,同时放 一碗开水增加湿度,大概30分钟左右
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8
起油锅,筷子放入油锅时冒小泡
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9
放进发酵好的甜甜圈进行炸制,中火,油温控制在180度左右
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10
炸至两面金黄捞出,放在吸油纸上吸掉多余的油脂
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11
撒点糖粉更加漂亮,吃起来外酥里嫩非常香甜!
小窍门:
1、糖可以根据个人口味来添加
2、擀皮的时候可以撒些高筋粉防粘
3、油温一定要控制好,如果油温过高会很快将甜甜圈炸焦,过低又会造成吸油太多的现象,吃起来比较油腻
4、炸好后放到吸油纸上可以吸掉很多油份,这样也会减少油脂摄入量
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