清蒸福寿鱼
“吃鱼我还是喜欢清蒸，新鲜的特别是肉质好的鱼清蒸很鲜。出去吃饭都要点一份，粤式的。”
主料
- 福寿鱼 (1条)
辅料
- 姜 (4片)
- 葱 (2根)
- 红椒丝 (少许)
- 蒸鱼豉油 (2汤匙)
- 盐 (适量)
- 油 (适量)
厨具
蒸锅
分类
常见菜式 宴客菜 热菜 原味 蒸 廿分钟 普通难度
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材料；
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鱼治净，在鱼身上划几下；
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将3片姜切小些，和葱段一起放盘底；
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把鱼放盘里，等锅中的水烧开后上锅蒸8分钟；
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另切姜丝、葱花和椒丝；蒸鱼豉油加适量盐调匀；
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鱼蒸好后倒掉蒸出来汁，将调好的蒸鱼豉油淋大鱼上；
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放上姜丝葱花和椒丝，另锅中加油烧至冒烟，淋在鱼身上就可以了。
小窍门：
福寿鱼重一斤左右；红椒纯粹是为了点缀颜色~
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