欲 戒烟，多吃碱性食物。戒烟科研人员发现，烟瘾的产生与体液的酸碱度有关。如果体液偏酸性，口腔、肾脏会加速尼古丁的排泄，导致吸烟者产生吸烟的欲望。由于 吸烟者对尼古丁的迅速 排泄没有产生强烈的不适感，也就下不了戒烟的决心。 戒烟科研人员认为，吸烟的人多吃些碱性食物，使体液偏碱性，可以使其吸烟的欲望逐步减低，最终把烟戒掉，这比其他戒烟方法好。
如 何区分食品的酸碱性呢？由于食物的各种成分通过体内代谢过程可不断产生酸和碱，因而可根据其最终代谢产物的性质判定其酸碱性。就各种食品本身而言，不论 其味酸、甜、苦、辣、咸，或其色、香、形怎样，它的酸碱度一般近于中性。粮食、豆类、肉类、蛋类等食品，在体内氧化分解的最终共同产物是二氧化碳和水，二 氧化碳和水结合成碳酸（酸性）所以这类食品为酸性食品；蔬菜、水果中含有较多的有机酸和微量元素，它们在人体内最终代谢产物呈碱性，故称这类食品为碱性食 品。
戒烟食谱推荐
1、取猪肺120g，洗干净切成片，放热水中煮5分钟，然后用凉水洗干净，沥干水。把川贝母9g洗干净打碎；雪梨连皮洗干净，去蒂与梨心，梨肉连皮切小块。各材料全部放进沸水锅里，稳火煮两小时，调味后随量饮用。
2、 取北杏仁10g，雪梨一个，淮山米粉，适量的白糖。先把北杏仁以开水浸泡，去衣，洗干净；雪梨去皮，洗干净，取肉切粒；接下来将杏仁，雪梨粒放搅拌机内， 搅拌成泥状。用清水适量的，将杏梨泥，淮山米粉，白糖调成糊状，倒进沸水锅里（沸水约100ml），不断搅拌，煮熟就可以。随量食用。
3、取猪胰一条，猪瘦肉60g，冬菇15g，雪耳9g。先把冬菇洗干净；雪耳浸开洗干净，摘小朵；猪胰，猪瘦肉洗干净，切成片。接下来将冬菇，雪耳放进锅里，加清水适量的，大火煮沸后，小火煮20分钟，放猪胰，猪瘦肉，再煮沸，调味就可以，随量饮用。
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