孜然豆芽炒蛋
“老家街边常有孜然夹馍（饼），主要食材是豆芽，可以加蛋、也可以加肉，非常好吃~现在离开老家，好少吃到，所以就自己做着打打牙祭。”
主料
- 豆芽(适量)
- 青红椒(适量)
- 葱(适量)
- 鸡蛋(适量)
调料
- 盐(适量)
- 孜然(适量)
- 酱油(适量)
- 辣椒面(适量)
厨具
- 炒锅
-
1炒锅热油，下葱爆香 -
2闻到葱香后，下青红椒翻炒半分钟 -
3放入豆芽翻炒，然后加入适量盐、辣椒面以及孜然，注意孜然多放，继续翻炒直至豆芽变软 -
4加入事先炒好的鸡蛋，炒匀，最后视需求加入酱油即可 -
5盛出装盘
小窍门：
1、一定要用绿豆芽，黄豆芽味较重；2、我的经验是加点酱油更美味；3、孜然一定要多放些；4、不必放鸡精之类的东西，鸡蛋本来就很鲜美，鸡精总归是化学物质，我家已经有半年不用鸡精了。
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