香酥鸡排

主料：鸡胸肉(适量)，鸡蛋(适量)，面粉(适量)，面包屑(适量)

调料：盐(适量)，黑胡椒(适量)

厨具：炒锅

制作步骤

1、鸡胸肉剔去筋膜脂肪，片成薄厚适中的片

2、用刀背将鸡排排松，这一步是为了鸡排更好入味，也容易熟

3、加入适量盐和黑胡椒腌制一会儿

4、鸡排两面沾干面粉

5、鸡蛋打成蛋液，将沾了干粉的鸡排再过一遍蛋液

6、最后在两面裹上面包屑，抖去多余的面包屑

7、油温五成热的时候入锅

8、炸至定型后捞出，再复炸至金黄。复炸可以使多余的油脂吐出来，同时使鸡排变得酥脆，所以不要偷懒哦

9、炸至金黄后捞出，厨房纸吸油即可

小窍门：