丝丝葱油饼

 丝丝葱油饼的做法


 
主料
  • 面粉 (200克)
  • (110克)
  • (3棵)
  • (2茶匙)
调料
厨具
  • 平底锅
  • 1
    准备好面粉和葱
  • 2
    面粉加适量的盐
  • 3
    用五六十度热水和面
  • 4
    面团揉好盖上保鲜膜醒置一小时
  • 5
    制作葱油,葱切碎,倒入一大勺烧热的油
  • 6
    葱油中加入适量的盐拌匀
  • 7
    醒好的面团搓成长条,切成大小适宜的小面团
  • 8
    擀成长方形宽面片,用勺子均匀抹上葱油
  • 9
    用刀尖来回划出细长条
  • 10
    从上向下卷起,裹住葱油拉长
  • 11
    从一端向另一端盘起,收口压在饼底下
  • 12
    依次盘好所有的饼
  • 13
    锅小火烧热倒入适量的油,放入按扁的葱油饼
  • 14
    边煎边用铲子均匀的按压
  • 15
    以巅锅的方式进行翻面,煎至两面金黄丝丝分明
  • 16
    趁热吃,又香又脆

小窍门:

巅锅翻面摔打会使饼更松散丝丝分明
 

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分类:美食天地  | 发布:maomao | 评论:0条 | 发表时间:2015-1-27 10:44 Tuesday
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