香菇酿肉
主料
- 腊肉 (200克)
- 香菇 (250克)
- 猪肉馅 (100克)
- 红辣椒 (适量)
- 黑胡椒粉 (适量)
- 料酒 (适量)
- 酱油 (2滴)
- 姜蓉 (适量)
- 芝麻油 (1茶匙)
- 蚝油 (适量)
- 食用油 (2克)
- 盐 (2克)
- 淀粉 (1茶匙)
- 水 (适量)
辅料
- 无
厨具
食物调理机、蒸锅
分类
常见菜式 热菜 咸鲜 蒸 半小时 普通难度
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香菇泡发去根部，腊肉切丁
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猪肉馅提前搅拌成肉糜，依次放黑胡椒粉
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放姜蓉
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放料酒、酱油、芝麻油，朝一个方向搅打上劲
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将肉馅镶入香菇里，然后将腊肉丁撒在肉上
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将镶好的香菇入烧开的锅中蒸20分钟
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辣椒香葱切沫，调好水淀粉，另起锅，入油将辣椒入锅爆香，倒入蚝油、酱油翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡淋入整好的香菇上
小窍门：
香菇可以用丝瓜、黄瓜等代替
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