酸辣萝卜---一道开胃小菜
“酸酸甜甜中略带一丝辣味，在食欲不振的时候一定会让你食欲大开。”
主料
- 白萝卜 (1根)
- 胡萝卜 (1根)
- 红辣椒 (适量)
- 生姜片 (几片)
辅料
- 盐 (3小勺)
- 白醋 (8汤匙)
- 白糖 (4汤匙)
- 清水 (500毫升)
厨具
煮锅
分类
宴客菜 泡酱腌菜 酸辣 腌 数小时 简单难度
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白萝卜去皮切粗条、胡萝卜去皮切粗条。加入盐3小勺拌匀，腌制入味。
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煮锅中加入清水，加入白糖煮开。
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加入白醋混合均匀成糖醋水，放凉。
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红辣椒清洗干净，沥干水分，在侧面切一道口子，便于入味，生姜切片。
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腌制好的萝卜抓捏均匀，沥干水分。
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萝卜条放入保鲜盒中，加入红辣椒、生姜片，倒入放凉的糖醋水，没过萝卜条。
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盖好盒盖，放冰箱冷藏，腌制入味即成。
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成品图。
小窍门：
1、白糖和醋的用量根据萝卜的数量调整用量，白糖与白醋的比例1:2即可。 2、腌制食品不要用铁质容器。 3、辣椒根据个人的喜辣程度调整用量。 4、放置冰箱腌制2-3天即可入味。
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