酸辣萝卜---一道开胃小菜
“酸酸甜甜中略带一丝辣味,在食欲不振的时候一定会让你食欲大开。”
主料
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白萝卜 (1根)
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胡萝卜 (1根)
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红辣椒 (适量)
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生姜片 (几片)
辅料
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盐 (3小勺)
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白醋 (8汤匙)
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白糖 (4汤匙)
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清水 (500毫升)
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白萝卜去皮切粗条、胡萝卜去皮切粗条。加入盐3小勺拌匀,腌制入味。
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红辣椒清洗干净,沥干水分,在侧面切一道口子,便于入味,生姜切片。
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萝卜条放入保鲜盒中,加入红辣椒、生姜片,倒入放凉的糖醋水,没过萝卜条。
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小窍门:
1、白糖和醋的用量根据萝卜的数量调整用量,白糖与白醋的比例1:2即可。
2、腌制食品不要用铁质容器。
3、辣椒根据个人的喜辣程度调整用量。
4、放置冰箱腌制2-3天即可入味。
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